Um Champagne com 270 anos de tradição

A Moët & Chandon, uma das mais importantes vinícolas do mundo, decidiu romper com as rígidas tradições vigentes e produzir um espumante totalmente diferente de tudo o que já foi feito até hoje, preservando apenas o que é exigido para ser um Champagne.

O talentoso Chef de Cave, Benoît Gouez, criou um corte que classificou como estratificado em tripla camada, cada uma representando um aspecto. Uma trilogia que contempla harmonia, complementaridade e equilíbrio.

Para Benoît, este novo produto batizado como MCIII Brut 001.14, representa um ponto de virada na linha Moët.

O MCIII é um champanhe “não safrado”, assim como o famoso Brut Impérial, mas, ao mesmo tempo, é também uma composição de várias safras que englobam os 270 anos de experiência desta casa.

Um corte original e inovador.

Para a primeira camada, denominada Aço (37,5% do volume), foi utilizada a safra de 2003 (50% Chardonnay e 50% Pinot Noir) que estava estocada em tanques de aço inoxidável.

A segunda camada, Madeira (37,5% do volume), foi composta por um corte das safras 1998, 2000 e 2002, que estagiaram entre 5 a 7 meses em grandes tonéis de carvalho (foudres) de 5000 litros.

Os 25% restantes que compõem a terceira camada, Vidro, foram obtidos a partir de um corte das safras 1993,1998 e 1999, da Moët Grand Vintage Collection, guardadas em garrafas, cujo primeiro lote teria sido “degolado” em 2014 (degorgement), o que é indicado pelo numeral “001.14”.

Foram 15 anos de estudos e experimentos para obter um produto único, inovador e, segundo os críticos que já o degustaram, a Cuvée (vinificação) de maior complexidade e prestígio desta Maison.

Uma nova garrafa foi especialmente projetada, com um fechamento diferenciado.

As fotos falam por si:

Um último e importante detalhe que demonstra toda a preocupação da Moët & Chandon com o caráter inovador deste produto: as taças recomendadas são as mesmas utilizadas para vinhos de Bordeaux, do fabricante dinamarquês Zalto (http://www.zaltoglas.at/en_sort_bord.php).

O preço sugerido na Europa é de 450 Euros e, no momento, só pode ser adquirida diretamente da M&C.

Por sua característica muito exclusiva o número de garrafas disponíveis é limitado.

Dica da Semana: antes que os preços dos vinhos enlouqueçam de vez, já podemos pensar em espumantes para as festas de fim de ano.

Campos de Cima Extra Brut

Predominam aromas cítricos, mesclados a néctar e tâmaras, com leve fundo de ervas de quintal (alecrim, sálvia).

Em boca é agradável e persistente.

Premiações:

Medalha de Ouro - Concurso Mundial de Bruxelas - Brasil 2013

Medalha de Prata - GP Vinhos do Brasil - 2015

Comenda - International Wine Challenge - London 2015

Fotos: http://www.lemiebollicine.com/6165-moet-chandon-mciii-si-rivela-ufficialmente/
Taça: http://www.wineenthusiast.com/zalto-denk-art-bordeaux-glass.asp