Rue des Beaujolais: um evento fora de série

Faremos uma pausa na série sobre mitos para relatar o evento que ocorreu nos dias 20 e 21 de novembro, aqui no Rio de Janeiro no espaço Miranda/Lagoon. Participamos do mais tradicional lançamento de um vinho, que acontece sempre na 3ª quinta-feira do mês de novembro:

Le Beaujolais Nouveau est arrivée!

Celebra-se a chegada deste jovem vinho, elaborado com a casta Gamay, que deve ser bebido logo, nada de envelhecimento ou amadurecimento. Busca-se uma bebida refrescante, alegre e sem muitos compromissos. Por isto mesmo ela é a cara do Rio de Janeiro. Depois do Champanhe e do Bordeaux, o Beaujolais é a 3ª marca de vinho e bebidas mais conhecida no mundo.

Vamos conhecer um pouco sobre este singular vinho.
A casta Gamay é típica da região do Vale do Loire, plantada principalmente na cidade de Beaujolais, que vai dar nome ao vinho. Esta uva tinta tem nome e sobrenome: Gamay Noir à Jus Blanc. É uma cultivar muito antiga, conhecida desde o século XV. Sendo muito produtiva, necessita de solos ácidos para produzir frutos que se transformem em bons vinhos. Atualmente é reconhecida como sendo um cruzamento entre a Pinot Noir e a antiga variedade Gouais.

São cerca de 18.000 hectares plantados produzindo dentro de quatro denominações de origem:

Beaujolais;

Beaujolais Villages;

Cru Beaulolais;

Beaujolais Blanc (Chardonnay) e Beaujolais Rosé.

A primeira denominação (Beaujolais) é a mais famosa e muito comentada a partir de novembro, quando se consome o Noveau. Na França o seu lançamento anual é sempre uma grande festa.

O Villages responde por cerca de 25% da produção desta região. Está dividido em 38 “comunas”.

Os 10 Crus, tecnicamente os melhores vinhedos, produzem vinhos para serem maturados e têm características muito interessantes. Cada “Cru” tem seu estilo: Broully; Chénas; Chiroubles; Côte de Broully; Fleurie; Juliénas; Morgon; Moulin à Vent; Regnié e Saint-Amour. Tradicionalmente são os vinhos que celebram a Páscoa dos franceses, o que significa que evoluíram por um tempo antes de serem consumidos.

O evento foi dividido em dois dias. No primeiro foi feita a apresentação do Noveau, com direito a cerimônia de abertura da 1ª garrafa, feita por uma das mais antigas confrarias, os Compagnons du Beaujolais, que se apresentou a caráter com seus trajes festivos. A parte gastronômica ficou a cargo de grandes Chefs: Roland Villard do Sofitel; Christian Tetedoie, estrelado e condecorado grande mestre da cozinha; Ricardo Lapeyre do restaurante Laguiole no MAM do Rio de Janeiro e Olivier Malarte que trouxe, para o Brasil, a deliciosa “Quenelle de Lyon”.

Com este time, nada podia dar errado. Completando o espetáculo, havia uma tenda com stands de produtores e patrocinadores do evento além de uma cozinha de campanha onde as brigadas de cozinheiros dos chefs convidados serviam deliciosos “amuse bouche” para harmonizar com o vinho.

No primeiro dia éramos recebidos com um “vin mousseaux” o Rozémoi, espumante produzido com 100% de Gamay. A próxima atração foi a cerimônia de abertura da 1ª garrafa de Beaujolais Noveau pelos confrades da "Compagnons du Beaujolais". Coube à Vinicola Jean Tete representar os diversos produtores desta região. Em seguida o vinho passou a ser servido bem como uma enorme variedade de acompanhamentos com o objetivo de demonstrar a grande versatilidade gastronômica desta singular bebida.

Dentre as várias opções, as que mais agradaram ao meu paladar foram o Ceviche e um cone de massa recheado com Tilápia e um creme de banana da terra, sabor que se assemelha muito ao do Noveau.

Um conjunto musical interpretava canções brasileiras e francesas promovendo um agradável clima nostálgico. Para encerrar a noite, a empresa que organiza o evento Rue des Beaujolais fez uma doação para uma ONG de cunho social, a Air France, uma das patrocinadoras, sorteou uma passagem Rio–Lyon–Rio e houve o leilão de uma garrafa Magnun.

O dia seguinte foi igualmente movimentado. Na primeira parte do evento várias celebrações e a “entronização” de diversas personalidades do vinho na confraria dos Compagnons du Beaujolais, o que gerou divertidos momentos.

Em seguida foram servidos os vinhos dos Crus de Beaujolais e o Villages. Os produtores apresentados foram previamente selecionados. O resumo do que foi degustado ficou a cargo do José Paulo Gils:

· Beaujolais Noveau - simples.

· Beaujolais Villages - melhor que o primeiro, nada de extraordinário.

· Juliénas - Rubi vermelhão, a cor e olfato bom na boca, nada demais.

· Moulin à Vent: Este vinho surpreendeu. Cor bela, no nariz intenso e persistente, final longo e agradável. O melhor da noite.

· Chiroubles - Muito bom.

· Morgon - Na boca muito mineral. Também muito bom.

· Brouilly - Outro vinho bom.

· Fleurie - Como vinho leve é bom.

· Côte de Brouilly - Normal.

Os vinhos Chénas e Saint-Amour não foram degustados. O meu predileto foi o Morgon. Nenhum destes produtores têm representantes no país.
Na semana que vem retomamos a série sobre mitos.

Dica da Semana: os Crus não são exatamente baratos, mas vale a pena o investimento. Infelizmente o Noveau, por conta do modismo, tem preços superiores...

Beaujolais Morgon 2009 Maison Coquard

Coloração rubi de média intensidade, luminosa. Traz no olfato cereja fresca, pêssego e couro sob marcado fundo mineral.
Ótima estrutura gustativa, os taninos são tradicionalmente mais firmes neste cru, sápido, cativante final.

Quebrando alguns mitos - IV

#4 – Tampa de rosca é para vinhos ‘baratos’... 
Quem viver verá: as rolhas estão com os dias contados. Como a melhor defesa é o ataque, vamos logo para as cabeças. Conheçam o Henschke’s Hill of Grace, um dos vinhos mais caros e desejados do mundo.

Atenção para o detalhe apontado pela seta vermelha: tampa de rosca...

Este espetacular Shiraz australiano é um vinho caro, com preços que podem atingir facilmente R$ 1.200,00 por unidade, fora do Brasil. Aqui é trazido pela importadora Mistral que assim o descreve:

“O mais célebre e conceituado vinho de vinhedo único da Austrália, considerado um dos maiores tintos do mundo."

O preço nacional é proibitivo, beirando os quatro mil reais por garrafa. (safra 2006 - http://www.mistral.com.br/Product.aspx?idProduct=25292)

A expectativa de tempo de guarda é de 20 anos. (preços de 2013)

O debate

A rolha de cortiça tem sido o método de fechamento padrão das garrafas de vinho desde o século XVII, mas neste 21º século está sendo gradativamente substituída pela cápsula Stelvin®, popularmente conhecida como tampa de rosca. Motivos não faltam, nem contra e nem a favor. Eis uma coleção deles:

Prós

· Extremamente fácil de abrir e as garrafas podem ser fechadas novamente com segurança;

· Impede a contaminação por TCA (Tricloroanisol) que provoca o conhecido sabor de rolha nos vinhos (estatisticamente 1 garrafa em cada 12 está contaminada);

· Pode ser utilizada indistintamente em vinhos brancos ou tintos;

· Preserva todas as características do vinho como aromas e sabores mantendo uma qualidade final constante;

· As garrafas podem ser guardadas em pé ou deitadas.

Contras

· Acaba com o tradicional rito de tirar a rolha. Como ironia, Sommeliers ficam meio sem função e simplifica o serviço do vinho;

· No caso de espumantes, cadê o festivo espocar da rolha...

· Para adotar a rosca, as vinícolas deverão adquirir novos equipamentos e novas garrafas, o que significa mais investimentos;

· A diminuição no consumo de cortiça afetaria diretamente a economia dos países da Península Ibérica e do Norte da África. Por outro lado haverá um significativo ganho ambiental;

· Exige uma vinificação cuidadosa para evitar a presença de sulfeto de hidrogênio (subproduto da fermentação) gerando aromas desagradáveis quando a garrafa é aberta.

Os defensores das rolhas têm mais um forte argumento a seu favor quando lembram que só garrafas arrolhadas permitem que um vinho envelheça corretamente, ao deixar que micro-quantidades de oxigênio permeiem sua estrutura porosa e cheguem beneficamente ao vinho.

Isto está para cair por terra!

A empresa francesa Amcor que desenvolveu a cápsula Stelvin® tem dedicado muito investimento na evolução do seu produto. Recentemente apresentou uma nova linha de tampas que deixam entrar quantidades exatas de oxigênio. Inacreditável! O Enólogo, além de toda a parafernália que dispõe para vinificar, poderá dar mais um passo e controlar totalmente o que vai acontecer após o engarrafamento (com rolhas isto era aleatório). A foto é autoexplicativa.

Na Nova Zelândia mais de 95% das vinícolas já se converteram para a tampa de rosca sendo quase impossível comprar uma garrafa com rolha. Outros países como França, Austrália e Estados Unidos estão em franca conversão para este moderno método de fechamento.

“Tá bom ou quer mais”?

A única coisa que me aborrece é não saber que destino darei à minha coleção de saca-rolhas...

Dica da Semana: tampa de rosca, óbvio! 

C'est La Vie Rouge 2012 
França - Bourgogne - Albert Bichot

Um vinho agradável, jovem e moderno, perfeito para uma reunião entre amigos ou uma descontraída refeição. Notas de cereja fresca e sutil pimenta preta.
Muito versátil nas combinações com comida. Carnes de porco, aves ou peixes de sabor marcante vão muito bem com esse tinto de rótulo bem humorado e corte irreverente de Pinot Noir e Syrah.

Quebrando alguns mitos - III

#3 – Para as Damas o vinho deve ser leve, rosado e doce ou “Mulheres não bebem vinho tinto”... 

Este mito é o oposto do anterior, publicado na coluna da semana passada. Outra mentira deslavada. Há vários caminhos para desmontar esta inverdade, o mais simples deles é nos lembrarmos do delicioso Vinho do Porto, um favorito de ambos os sexos. Embora existam versões em branco e em rosado, o tradicional é tinto e doce existindo, também, os estilos Dry (seco) e Semi-Sweet (meio doce).

Mas a melhor maneira de demonstrar como é falso este conceito é falar de enólogos, ou melhor, de enólogas, fantásticas mulheres que conseguiram se sobressair num mundo que, até bem pouco tempo, era 100% masculino. E não são poucas: perceberam, finalmente, que elas têm mais sensibilidade para criar vinhos!

Portugal é um dos produtores que apostam nas mãos femininas há algum tempo. Poderia citar um punhado de nomes, mas fico com uma das mais famosas para os brasileiros, Filipa Pato, filha de Luís Pato, um dos mais importantes enólogos portugueses. 

"Se eu não vivesse no meio das vinhas, nunca poderia pensar em fazer vinho".

Na terra dos vinhos tintos generosos e fortes, Filipa é uma apaixonada pelo que faz e incansável “workaholic”: além de trabalhar na empresa de seu pai, tem sua própria marca “FP” e ainda encontra tempo para se dedicar a uma empresa de exportação, a “Vinhos Doidos”.

Na Argentina vamos encontrar outro grupo feminino muito importante. Já mencionei aqui o vinho Vida e Alma Malbec, “filho único” de três enólogas, Marcela Casteller, e as irmãs Graciana e Eloisa Moneret. Outra enóloga de ponta é Andrea Marchiori sócia da cultuada Viña Cobos, profissional respeitadíssima. Seus vinhos da categoria Ultra Premium são distinguidos com as mais altas notas em todo o mundo.

Mas o grande exemplo é Suzana Balbo, enóloga e proprietária da “Domínio del Plata”, considerada como a Grande Dama do Vinho Argentino e que nos brinda com vinhos das linhas que levam seu nome (Suzana Balbo); Crios; Benmarco; Virtuoso; Nosotros e Anubis.

Consultora internacional de vinhos, por mais de 20 anos, decidiu em 1999 realizar o sonho de ter sua própria vinícola, escolhendo Lujan de Cuyo como seu terroir. O sucesso chegou rapidamente e se mantém até hoje. Desde 2009, conta com a ajuda de seu filho, José, enólogo formado na Universidade de Davis, Califórnia, e de sua filha Ana, graduada em Administração. Outro sonho realizado.

Embora não sejam formadas em enologia, duas outras “winemakers” promovem grandes revoluções no vinho argentino: Adriana Catena, filha do lendário Nicolas Catena Zapata, com sua inovadora vinícola “El Enemigo” e Alícia Mateu Arizu, proprietária da Viña Alicia e esposa de Alberto Arizu da Luigi Bosca.

O Chile também é pródigo em mulheres comandando a enologia de grandes vinícolas. Podemos citar, entre muitas, Cecilia Guzmán que está à frente da excelente Haras de Pirque (já recomendamos o Equus) e Paula Muñoz que conduz a inigualável Casa Lapostolle (Clos Apalta) pelos caminhos da excelência.

Na França as mulheres estão dando as cartas nas principais áreas produtoras, sejam enólogas ou eficientes dirigentes do negócio, uma tradição que remonta a 1805 quando Nicole-Barbe Ponsardin ficou viúva de François Clicquot e assumiu os negócios da família. Com mão de ferro eternizou a Marca Veuve Cliquot conhecida em todo o mundo. Catherine Péré Vergé, recentemente falecida, é outro grande exemplo. Totalmente dedicada ao seu negócio que envolve as vinícolas Chateau La Violette, Chateau Le Gay e Chateau Montviel em Pomerol, La Graviere em Lalande-de-Pomerol, e a Bodega Monteviejo na Argentina. Supervisionava pessoalmente desde a poda até a venda de seus vinhos. Poderia citar, tranquilamente, mais uma dezena delas.

Talvez o exemplo mais impressionante venha da Itália, dentro da família Antinori, produtores de joias como Tiganello, Solaia, Guado al Tasso e Cervaro della Sala. A empresa, que por 26 gerações foi comandada exclusivamente por varões, agora passa o bastão para 3 mulheres, filhas de Piero Antinori, atual comandante, que não teve filhos homens.

Albiera, Allegra, e Alessia estão promovendo uma fantástica modernização desta importante empresa, em todos os sentidos, para que ela dure, no mínimo, outras 26 gerações mantendo tradição e qualidade. A nova sede da empresa, localizada numa colina próxima a Florença, no coração da Toscana, tem um projeto futurista e espetacular que representa fielmente a linha de trabalho atual. A um custo de 67 milhões de Euros, construíram o que poderia ser chamado de um castelo moderno, com total respeito ao meio ambiente: a vinícola fica “enterrada”. A imagem, fala por si.

Mais fotos neste link (role a tela): http://www.archea.it/pt-br/vinicola-antinori/ 
Agora, queridos leitores, imaginem se “elas” não bebessem vinhos tintos...

Dicas da Semana 1: para saber mais sobre a história da família Antinori, não deixem de ler este livro. Pode ser um belo presente para seu “amigo oculto” 

O Perfume do Chianti

É o relato, em primeira pessoa, do atual patriarca Piero Antinori. O livro é uma biografia de sua família e, também, de suas sete criações – os vinhos Montenisa Rosé, Villa Antinori, Solaia, Tignanello, Cervaro Della Sala, Antica Napa Valley Cabernet Sauvignon e Mezzo Braccio Monteloro.

Dica da Semana 2: Como ninguém é de ferro, vamos ao vinho, uma homenagem à Dama do vinho Argentino. 

Susana Balbo Signature Cabernet Sauvignon 2010

Com bela e intensa coloração violeta tem marcantes aromas de mirtilo, cerejas negras e violetas, amparado por notas de madeira e menta. Mesmo perfil de aromas se repete no paladar, com presença de ameixas maduras, baunilha e chocolate amargo. Seu paladar é redondo e de grande persistência.
Harmonização: carnes vermelhas grelhadas, queijos variados.

Quebrando alguns mitos - II

#2 – Espumantes só em ocasiões especiais ou “macho” não bebe Champagne

Este é dos melhores mitos para serem derrubados, apesar do forte marketing dos produtores do Champagne que se identificam como “fabricantes de uma bebida única que deve ser servida em festividades, particularmente para as mulheres”...

A esta altura dos acontecimentos só resta ao outro sexo fazer como o apedeuta cachaceiro, beber 51, que na minha modesta opinião está longe de ser ‘uma boa ideia’. Pior, há circunstâncias agravantes: já imaginaram um brutamontes do MMA segurando uma delicada ‘flute’ de espumante para comemorar um espetacular nocaute? No mínimo ridículo.

A verdade é outra. Espumantes são capazes de transformar até mesmo uma entediada segunda-feira em algo espetacular, basta imaginar que você esteja comemorando, simplesmente, ter sobrevivido à ressaca do fim de semana. A taça pode até ser dispensada.

Não acreditem no bordão que intitula esta coluna e invertam a ordem da sentença: Espumantes transformam tudo em ocasiões especiais.

Quer um bom conselho? Tenha sempre uma garrafa na sua geladeira, pronta para ser consumida. Se houver uma companhia do sexo oposto, melhor! Eu não conheço uma dama capaz de recusar uma taça. Se aparecer uma, recuse-a...

Este preconceito, que espumantes são bebidas femininas, está muito longe da realidade. Produtores e profissionais de Champagne e de outras regiões produtoras de espumantes em todo o mundo, consideram este vinho (sim! é um vinho) como um dos mais versáteis, agradáveis e com boa relação custo x benefício que se pode adquirir.

Se segurar uma ‘flute’ lhe incomoda, descarte-a e use uma taça de vinho branco, garanto que as diferenças serão mínimas: só olfato e paladares muito treinados poderão fazer objeção (o ‘perlage’ pode mudar consideravelmente).

Para fechar a tampa do caixão e enterrar de vez esta bobagem, responda: porque você não quer degustar o mesmo que sua companheira?

Os Espumantes da Le Marchesini

Seguindo no tema, nada melhor que relatar um delicioso evento com os espumantes da Franciacorta (Itália), realizado na Enoteca DOC, dos amigos Fabio e Chris.

Esta região da Lombardia, próxima à cidade de Brescia, tem as condições apropriadas para o cultivo de viníferas e produção de bons vinhos, entre eles os melhores espumantes italianos. A denominação Franciacorta DOCG, de 1995, é exclusiva para os borbulhantes vinhos de lá.
Esta região tem uma longa tradição e história. Os primeiros vinhos tranquilos ali produzidos datam de 1277, conhecidos como "Franzacurta", provavelmente para fazer referência a uma Zona Franca (do Latim: Franchae – livre de pagar impostos e Curtae, de côrte) ali criada pelos monges de Cluny, da Borgonha, que se estabeleceram no século XI. Os espumantes só seriam produzidos a partir de 1961, usando rigorosamente as mesmas castas, Chardonnay, Pinot Noir e Pinot Blanc e técnicas da região de Champagne. Até hoje é mantida uma estreita cooperação com a tradicional região francesa.

A “Azienda Agricola Le Marchesini”, pertence à família Biatta, tradicionais negociantes desde 1196, profissão que passou de pai para filho por cinco gerações. Em 1985, Giovanni Biatta adquiriu 3 hectares na região de Franciacorta para dar início à produção dos melhores vinhos que pudesse desejar. Hoje contam com 47 hectares de vinhedos com denominações DOC e DOCG, produz cerca de 450.000 garrafas por safra, entre espumantes e tranquilos, tendo recebido as melhores análises, notas e prêmios de seus consumidores e críticos.

Além de receber alguns “3 bicchieri” por seus espumantes, concedidos pelo rigoroso guia Gambero Rosso, e o título de Melhor Produtor da Itália em 2012, recentemente o Guia Vinibuoni d’Italia 2014 coroou o Franciacorta Docg Millesimato Brut Blanc de Noir 2009 Le Marchesine, como o melhor espumante do concurso.

Esta moderna vinícola não mede esforços para trabalhar com o que há de melhor neste setor. Além de trazer as mudas das castas e os equipamentos da França, seu enólogo, Jean Pierre Valade é membro do prestigiado Instituto Enológico de Champagne. O resultado não poderia ser outro: espetacular!
A apresentação foi feita pelo atual Diretor, Loris Biatta, que rapidamente esclareceu que, apesar da estreita colaboração com os franceses, o produto italiano não é uma cópia do Champagne, mas uma bebida que tem suas próprias características e personalidade. Como diriam os franceses, “Vive la différence!”

O primeiro a ser servido foi o Ópera Brut, seu espumante básico.

Por usar uvas de vinhedos que estão fora da região demarcada, não recebe a denominação Franciacorta. Um corte de Chardonnay, Pinot Noir e Pinot Blanc, com boa acidez e um perlage finíssimo. Aromas francos de Acácia, Cítricos e leveduras. Saboroso e refrescante, Preço na faixa de R$ 90,00. (preços de 2013)

O segundo espumante foi o Franciacorta Le Marchesini DOCG Brut, outro belo corte das mesmas castas, de vinhedos dentro da região demarcada. Elaborado com os mesmos cuidados técnicos do anterior, consegue ser um vinho mais sério e elegante. Coloração amarela com reflexos esverdeados, oferecendo aromas e sabores intensos com uma longa permanência em boca. Mantém o mesmo perlage finíssimo. Seu custo é bem superior, situado na faixa de R$ 150,00.

O terceiro espumante foi uma grata surpresa: o premiado Franciacorta Brut Millesimato Blanc De Noir 2009, considerado o melhor da Itália. Um vinho surpreendente em vários sentidos. Esta era a única garrafa disponível, trazida pessoalmente por Loris em sua bagagem. Ainda não está à venda no Brasil. Elaborado unicamente com a casta Pinot Noir e fermentado a partir de leveduras indígenas, apresenta aromas de frutas vermelhas como framboesa e amora com o característico perlage da vinícola, No palato é mineral com notas de chocolate. Nota-se em sua cor leves traços rosáceos. Estupendo!

Por último o espumante que Loris o considera como “seu filho”, o Franciacorta D.O.C.G. Rosé Brut Millesimato 2007. Com uma elaboração muito complexa que exige algumas noites sem dormir para obter as características corretas de cor, aroma e sabor, este é um produto singular e delicioso. Uma bela coloração rosada, aromas florais e de framboesa que remetem a sabores delicados e complexos. Sua faixa de preço é alta, na casa dos R$ 200,00. Ideal para fazer uma extravagância.

Estes espumantes, importados pela Sicilianess (http://www.sicilianess.com.br/), podem ser adquiridos na Enoteca DOC ((21) 2516-4220).

Dica da Semana: um bom espumante nacional que não faz feio frente a estas maravilhas.
 

Quinta Dom Bonifácio Brut

Composto pelas variedades Merlot e Chardonnay

Visual - Coloração amarelo palha, perlage fina e delicada.

Olfato - Aroma persistente, lembra maçã, pêssego e pão torrado

Paladar - Fresco, amanteigado e muito delicado.

Quebrando alguns mitos - I

Um dos programas de maior sucesso nas TVs de todo o mundo é o “Caçadores de Mitos” (Mythbusters), no qual dois apresentadores e mais uma equipe de habilidosos ajudantes se esmeram em destruir ou confirmar uma enxurrada de mitos que passeiam por nossas vidas deste épocas remotas. O programa é uma aula de ciências muito bem feita, capaz de prender a atenção de crédulos e incrédulos.

Mas ainda não apareceu, neste show, um episódio sobre vinhos e seus mitos, embora tenham apresentado alguns casos sobre bebidas alcoólicas em geral. Um deles, que envolvia enganar um bafômetro, foi bastante divertido e instrutivo (não conseguiram...). Para ajudar nesta aventura, a partir desta semana vamos conhecer alguns falsos conceitos em que se apoiam vários ‘eno alguma coisa’ para atrapalhar o simples e delicioso ato de beber um bom vinho.

#1 – Quanto mais caro melhor (o vinho!)

Já estou vendo olhares assustados e ‘bicos’ torcidos. Difícil negar que existe uma relação direta entre custo e qualidade em quase tudo na vida. No mundo do vinho não é, exatamente, uma exceção. Mas há controvérsias...

O custo de um vinho para o produtor é diretamente ligado ao fator rendimento (a quantidade necessária de uva). A regra é direta, quanto menor (mais uvas por litro de vinho), melhor será o produto final. Além disto, o volume final tende a ser menor à medida que se consomem mais insumos. Não se questiona isto. Pagamos caro para ter um produto quase exclusivo.

Inúmeros exemplos estão à nossa disposição, o mais famoso talvez seja o Romanée-Conti, um espetacular Pinot Noir da Borgonha do qual são produzidas 6.000 garrafas por safra. Leva de 6 a 12 anos para ficar no ponto certo de maturação e ser consumido. O preço ao consumidor final vai às alturas e, cá entre nós, isto já deixou de ser vinho e virou mito engarrafado.

Vale isto tudo? Provavelmente sim. Infelizmente não estou entre os ‘ricos mortais’ que tiveram a oportunidade de prová-lo. Tampouco é sobre este tipo de vinho que estamos discutindo: este tem a obrigação de ser bom.

Esta moeda tem outro lado: paga-se caro por um vinho que encontramos numa loja especializada, recomendado por algum especialista e simplesmente não gostamos. Acredite, este tipo de produto existe aos montes, para nosso desespero. Uma quase diabólica conjunção de fatores criam estes monstros, cada vez mais comuns: o produtor precisa aumentar as suas vendas; o distribuidor faz um marketing agressivo; um ‘crítico’ é envolvido no esquema até com garrafas preparadas para enganá-lo; e o consumidor paga prejuízo por que acreditou no binômio “caro é bom”!

Confesso que eu mesmo já fui ludibriado por um Barolo, suposto melhor vinho de uma vinícola inédita no Brasil. Comprei-o numa das boas lojas do Rio, a preço justo (Barolos são caros) e na hora que reuni os amigos para degustá-lo foi aquele desapontamento: jogamos o vinho no ralo da pia.

Muitos anos após este triste episódio escutei uma história semelhante onde o protagonista foi capaz de desvendar o mistério: fora montada uma operação de guerra para desovar este vinho que, por problemas burocráticos, ficou retido num porto brasileiro em condições inadequadas. Todos os envolvidos sabiam que o vinho era ruim, mas nenhum deles quis arcar com o prejuízo de seu erro, repassando-o ao consumidor final, literalmente, vendendo gato por lebre, e caro. Nunca mais comprei nada desta loja e nem do vendedor. Não soube mais deles, acho que nem existem mais.

Um dos melhores colunistas sobre vinhos, Didu Russo (http://www.didu.com.br/), uma simpática figura que parece saída da imaginação de algum autor, tem em seu blog uma seção intitulada “50 paus” onde lista grandes vinhos que custam isto ou menos. Sensacional! É disto que estamos falando!

Esta é a atitude que acaba com este falso conceito, nem todo vinho bom é caro.

Dica da Semana: direto do Blog do Didu – “A Bodega Dominio Cassis do Uruguai é uma vencedora das degustações da Confraria dos Sommeliers”. 

Dominio Cassis Cabernet Franc 2008 
A vinícola Dominio Cassis está localizada a 10Km do Oceano Atlântico e a 4Km da Lagoa de Rocha em solo pedregoso, expostos aos ventos e à brisa marinha.

Os atributos do solo, de baixa matéria orgânica, pedregoso e profundo; bem como a exposição à influência do Oceano e as poucas chuvas que há na região, são ótimas condições para a qualidade da produção e permitindo uma maturação mais lenta das uvas, tendo um resultado de vinho de alta qualidade e de pequena produção.